Runderstoof
Naam locatie: Kasteel Aldenghoor
Plaats: Haelen, Limburg
Website
Social Media
Motivatie
Wij hebben gekozen voor de runderstoof met een paar kruiden zoals in het recept te zien is. Ons kasteel dateert uit 1435 (eerste fundamenten van 1150) en had vroeger 4 torens. Het recept kan genuttigd worden met brood, dit brood werd gebruikt als bestek, er werd nog veel met de handen gegeten in die tijd. Wij maken dit recept vaak op aanvraag en met onze brunches
Ingrediënten
Receptuur voor 4 personen.
- 1 kg runderpoulet
- 120 gram spek
- 150 gram uien
- 50 ml rode wijn
- 250 ml donker bier
- 3 gram kaneel
- 6 gram zout
- 1 gram kruidnagel
- 300 ml runderbouillon
- 150 gram prei
- 150 gram koolraap
- 150 gram wortel
Bereidingswijze
1. Snijd het spek, koolraap, wortel en de uien in kleine blokjes.
2. Snijd de prei in fijne halve ringen.
3. Meng nu alle ingrediënten met elkaar en doe dit in een passende pan.
4. Breng aan de kook en laat daarna op laag vuur verder sudderen tot het
vlees gaar is en het vocht is ingedikt.
5. Serveer evt met brood.
Aan Tafel!
Stichting Dag van het Kasteel verbindt de VriendenLoterij Kasteelprijs jaarlijks aan het thema van het landelijke evenement Dag van het Kasteel, dat in het Pinksterweekend plaatsvindt. In 2024 is het thema ‘Aan Tafel!’, waarbij de eetcultuur van kastelen en buitenplaatsen centraal staat. Het thema van de VriendenLoterij Kasteelprijs is daarom in 2024 ‘Het beste kasteelrecept van Nederland’. Meer informatie over de prijs via: dagvanhetkasteel.nl/vriendenloterij-kasteelprijs-2024/.
Over de VriendenLoterij Kasteelprijs
In 2023 organiseerde Stichting Dag van het Kasteel dankzij een genereuze bijdrage van de VriendenLoterij voor het eerst de VriendenLoterij Kasteelprijs. Dat was een groot succes. Zowel publiek, deelnemende kastelen als de pers waren enthousiast over het concept. Toen ging de prijs naar het meest romantische kasteel, Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt, gekozen door het publiek en uitgereikt door een driekoppige jury.
De VriendenLoterij Kasteelprijs wordt mogelijk gemaakt door de deelnemers van de VriendenLoterij.
