Aan Tafel!

21 mei 2024

De jonkheer en de spoorweg

Als u op Duivenvoorde door het raam naar buiten kijkt en goed luistert, hoort u misschien het geraas van de trein over het landgoed. De Steengrachten hebben deze trein lang kunnen tegenhouden. Rond 1840 was de aanleg van het Nederlandse…

21 mei 2024

De moestuinen van Duivenvoorde

Duivenvoorde was voor een groot deel zelfvoorzienend. Veel van het voedsel dat op tafel stond kwam van het landgoed. De verschillende pachtboerderijen op het landgoed leverden zuivel en vlees, uit de vijvers kwam veel eetbare vis. De familie bezat een…

21 mei 2024

De ijskelder van Landhuis Oud Amelisweerd

Ook toen er nog geen koelkasten en diepvriezers waren, wilden mensen graag hun voedsel koel kunnen bewaren om het langer goed te houden. Een slimme, maar wel heel luxe, manier was het gebruik van een ijskelder. Meestal was dat een…

13 mei 2024

De gedekte tafel

Hoe zag een eettafel er in de (late) Middeleeuwen uit? De tafel moest worden gedekt met een smetteloos wit tafellaken van linnen. Daaraan veegde men de handen af, omdat het servet nog niet bestond. Deze verscheen eind 15e eeuw. Er…

2 mei 2024

Bloemen op de kasteeltafel

De achttiende eeuw (1700-1800) was een eeuw vol grote veranderingen en revoluties. Ook op de eettafel veranderde er veel deze eeuw. Zo zien we in deze eeuw voor het eerst Europees porselein op tafel verschijnen, verschillende soorten lepels en bloemen. …

1 mei 2024

De middeleeuwse kasteeltafel

Er bestaan verschillende iconische afbeeldingen van de middeleeuwse kasteeltafel. Veel rijke mensen rond een tafel gevuld met grootse gerechten, zoals pauw of zwaan. Niet alleen het eten op de tafel maar ook veel van de andere tafelgebruiken verschillen veel van…

25 april 2024

Een oranje feestje met oranjebitter

Koningsdag, de dag dat heel Nederland even oranje kleurt, de kleur van het koningshuis. Mensen dragen niet alleen oranjekleding of hangen oranje vlaggetjes op ook veel van het iconische eten op deze dag krijgt de kleur oranje. Oranje tompoezen zijn…

28 maart 2024

Eieren op de paastafel

Tijdens het paasweekend worden er door heel het land speciale activiteiten georganiseerd bij kastelen. Veel van deze activiteiten hebben ook te maken met eten, denk hierbij aan het paasontbijt, de paasbrunches maar ook aan alle kastelen waar je deze dagen…

19 maart 2024

Het kookschrift van Slot Zuylen

Jarenlang werden de recepten die op Slot Zuylen werden gegeten in een kookschrift bijgehouden. Het is een schriftje waarin honderden recepten in een keurig handschrift zijn opgeschreven. Het boekje geeft een bijzonder inkijkje in wat er bij Slot Zuylen op…